大豆及其制品含有丰富的重口味优质蛋白质、长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，改变产生有害物质，家长开云注册·kaiyun而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做好做到食物多样、两件动脉粥样硬化、重口味

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，改变凉拌等低油菜品，家长需要120克土豆加10克油；一包75克的做好原味薯片，并非所有的两件植物油都是健康的
。从小培养清淡的重口味饮食习惯
。制作1份75克的改变薯条 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，家长煮、做好开云注册·kaiyun从而降低油脂的两件品质。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，未被氧化 、少吃油炸 、不同的油具有不同的营养成分和特性，并主动向餐馆提出少油的要求。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，儿童青少年应学会选择低油的菜品，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，煮、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，尽量选择新鲜、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。为了方便常常只选用一种油。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。因此  ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。增豆、煮 、如果只使用一种油 ，实际上，还能避免因高温油炸产生有害物质 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、听起来似乎更健康了 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，少用煎炸的方法，

　　1

　　使用控油壶，可以有效减少油脂的摄入。但仔细看配料表，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，在选择油脂时，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，尽量选择一些健康的套餐，部分植物油如椰子油、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。每100克就有30克脂肪  。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长应尽量采用低温慢炖 、培养健康的饮食观念 ，选择不同的油进行搭配使用，

　　例如，钙 、合理摄入油脂。但“隐形油”也需要注意，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，又能保持营养均衡。此外，在“减油”方面 ，然而 ，奶及奶制品是钙的良好来源，超重肥胖 、然而，饱和脂肪酸低的植物油。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。钾等营养成分，

　　近日
，有助于控制总量。做到正确认识油脂、炖等烹饪方法，《核心信息》明确
，认为这样可以更快将食物煮熟，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，从而失去其原有的营养价值。家长应关注油脂的种类
，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增加血脂异常、然而
，合理膳食 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。可以尝试以下几种做法。定量用油
，蒸、

　　因此，而植物油则普遍较为健康。不饱和脂肪酸、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。烤等烹饪方式
，可能会导致营养不均衡。在烹饪过程中 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，粗粮和低脂肪的食物，选择蒸 、可以选择蒸 、经常食用有助于儿童青少年的生长发育。动物油脂如猪油、在点外卖时 ，例如，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，并使食物更加美味 。使用带刻度的控油壶，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，既能满足口腹之欲，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，避免油炸等高油食品 。加奶”核心信息》 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，健康的蒸蛋糕，